Archive for the ‘Kuchnie’ Category

Kuchnia śląska

Każdy rejon naszego kraju słynie z nieco innych specjałów i błędem jest stwierdzenie, że kuchnia polska jest całkowicie jednorodna. W kuchni polskiej wyróżniamy na przykład kuchnia śląska potrawy, która jest chyba najbardziej wyrazista rzez swoją odmienność od pozostałych kuchni naszego kraju. Na Śląsku zjada się tradycyjnie żurek. Kuchnia ta łączy w sobie tradycje czeskie, słowackie, ale także węgierskie i czeskie. Kuchnia ta jest znacznie bardziej tłusta i ciężko strawna niż kuchnie z pozostałych regionów naszego kraju. Dodatkowo, kuchnia śląska potrawy słynie z kotletów mielonych, do których w tym rejonie akurat dodawane są drobno skrojone kawałki warzyw. Zwyczaj dodawania warzyw do tych kotletów akurat nie jest rozpowszechniony w innych częściach kraju. Najbardziej jednak chyba znana potrawa śląska to kluski śląskie, niemal całkiem obce w innych regionach Polski, a uwielbiane przez Ślązaków. Jeśli będziemy ww typowej śląskiej restauracji, warto spróbować właśnie tychże klusków. Są one tłuste, ale bardzo smaczne.

Chińskie przyprawy

Przyprawy w świecie chińskim niekiedy gotuje się bez żadnej przerwy przez kilka tygodni. To właśnie w ten sposób wtłacza się do tych przypraw odpowiednią ilość serca i energii chi. Jest to energia życiowa potrzebna osobom, które muszą zrównoważyć w sobie energię Yin i Yang. kuchnia chińska kraków słynie przede wszystkim z tego, że to właśnie w niej wynaleziono zasadę pięciu smaków. Gotuje się według pięciu elementów utrzymujących charakter jednego dnia. Taką zasadę wtłoczono już do reszty kuchni świata aby zachować zdrowie. Założenia kuchni chińskiej są całkowicie ponadczasowe, była ona udoskonalana przez całe lata. kuchnia chińska kraków ponadto ma specyficzne połączenia z medycyną, o czym wiadomo nie od dziś. Dlatego Chińczycy, którzy od dziecka jedzą po chińsko, są zazwyczaj zdrowe. Chińczycy słyną z tego, że potrawy, ich skład dostosowują do tego, jaka jest aktualnie pogoda oraz do tego, jaki jest aktualnie stan zdrowia osoby spożywającej posiłki. To, co Polakom najbardziej kojarzy się z kuchnią chińską to fakt używania woku.

Greckie restauracje

Grecy mają to do siebie, że nie lubią zbyt wiele jeść ani pracować. Jadają małe porcje, ale często, w związku z tym bardzo często przerywają swoje czynności zawodowe i robią sobie przerwę na lunch. Restauracje dzięki temu świetnie tam prosperują. Grecy bowiem chętnie prowadza życie towarzyskie właśnie w restauracjach, w których zamawiają niewielkie przekąski. Skubią sobie na przykład małe owoce morza nadziewane na wykałaczki, do tego jedzą oliwki i pieczywo. Pieczywo nie jest zbyt popularne w Grecji, bardzo często w restauracjach podaje się wręcz stare pieczywo i o ile ono nie jest całkiem spleśniałe, to da się jeszcze to wytrzymać, bo to niemal norma. Jednym ze sztandarowych dań, które musimy zjeść, kiedy znajdziemy się greckiej restauracji, powinna być fasolada. Jest to zupa z fasoli, która jest mocno zagęszczona pomidorami i marchwią. Dodaje się do niej nieco fety na talerzyku, a także oliwki i do tego właściwie pieczywo nie jest już potrzebne, aczkolwiek kelner nas nim uraczy. Grecy uwielbiają oczywiście też wino i świeże mięsa z młodych zwierząt.

Brukselka

Brukselka, tak jak większość zielonych warzyw, niestety sprawia niemałe problemy z zastosowaniem jej. Wiele osób po prostu gotuje ją i podaje z ryżem, ewentualnie z bułką tartą i serem żółtym. brukselka jest podobna do szpinaku pod dwoma względami – oba te warzywa są zielone, a po drugie, każdy z nas miał okres na nielubienie tych warzyw, bo mogą być niezbyt smaczne, jeśli są rozgotowane. Czasami brukselka jest podawana także do ziemniaków, albo zwyczajnie do jajka sadzonego. Niektóre osoby dorzucają kawałki brukselki do zupy. Istnieją dość ciekawe przepisy na zrobienie fasolki w zapiekance i taki sposób jej podawania jest również ciekawy, a przede wszystkim pyszny jeśli dobrze się przygotuje taką zapiekankę. Należy wtedy przygotować ziemniaki, ugotowane i pokrojone w plasterki, które trzeba ułożyć na dnie naczynia, które jest żaroodporne. Na ziemniaki można położyć brukselkę, a także cebulę, która została wcześniej podsmażona. Do wszystkiego można dodać kiełbasę, jeśli nie jesteśmy wegetarianami. Włożyć do piekarnika i czekać na gotowe danie.

Skąd wzięły się warzywa w Europie?

W średniowiecznej Europie ludzie musieli radzić sobie za pomocą cebuli, kukurydzy, cukinii, dyni i innych warzyw. Z czasem do Europy przywędrował na przykład ziemniak (przywędrował on do nas z Ameryki Południowej) i wtedy zaczęła się era dobrego jedzenia na naszym starym kontynencie. Nie każdy z nas wie, że odmianą dyni są patisony oraz kabaczki. Są to odmiany tak zwanej dyni zwyczajnej. tradycyjna pulchna, pomarańczowa wielka głowa to dynia z gatunku dyni olbrzymich. Na całym świecie oczywiście jest znacznie więcej rodzajów tego eko warzywa warszawa w Polsce jednak ciężko jest się spotkać z ich uprawami. Aby móc uprawiać dynię, nie trzeba wiele, podobne jak z ziemniakami. Są to warzywa, które przywędrowały do nas z terenów w których warunki atmosferyczne są idealne do porostu, jednakże te eko warzywa warszawa, czyli dynia i ziemniaki, świetnie przyjęły się także u nas, w klimacie umiarkowanym. Do wzrostu dyni wystarczy jedynie kawałek wilgotnej ziemi i dożo słońca. Nawet jeśli warunki nie są aż tak dobre, dynia urośnie i to w potężnych rozmiarach. Największe dynie mogą mieć ciężar wielkości około pięćdziesięciu kilogramów.

Kuchnia południowej Francji

Francja to kraj, w którym nawet w kuchni panuje wywyższanie się nad kuchnią angielską. Wizyta w Lozere jest jedną z najciekawszych, jakie można odbyć poszukując smaków Francji. Okolice Lozere to najbiedniejszy region Francji, ale Francuzi twierdzą, że właśnie dzięki temu żyje się tam najlepiej. Przodkowie dzisiejszych Francuzów, żyjący niegdyś w tych regionach, musieli bardzo starać się, aby swoim ubogim potrawom nadać smak. Region ten słynie z doskonałej obróbki świni, bo jest to zwierzę najłatwiejsze w utrzymaniu i w obróbce. kuchnia Lozere obfituje w grzyby, które można w lecie zbierać bez ponoszenia żadnych kosztów. Dlatego tak dobrze przyjęły się w biednym regionie Francji. Okolice Lozere to okolice obfite w naturalną hodowlę ślimaka. Francuzi powiadają, że jest to chyba ostatni region Francji, w której rzeczywiście istnieją jeszcze ślimaki. Restauracje znajdujące się w Lozere chwalą się zazwyczaj specjałami, jakie można zrobić bez większych nakładów finansowych. To wszystko sprawia, że kuchnia Lozere jest wyjątkowa.

Tyrol

Południowy Tyrol to przede wszystkim dla Polaka skojarzenie z nartami. Zawsze znajduje się tam piękny śnieg i jest dobra, górska, słoneczna pogoda – przejrzyste powietrze, idealne warunki do jeżdżenia na nartach. Jednakże noclegi w Tyrolu są bardzo drogie. Z Polski można dotrzeć do południowego Tyrolu autostradami w około piętnaście godzin w zimie i Polacy bardzo chętnie korzystają z możliwości przedostania się tam tak dość szybko. Polacy uwielbiają stoki w Tyrolu, bo jest tam zawsze odpowiednio dużo miejsca, każdy się zmieści i można sobie spokojnie szusować na stokach. Nie można tego niestety powiedzieć o zatłoczonych polskich Tatrach. Wiele osób twierdzi, że jest tam niesamowity klimat, ale niestety kuchnia Południowy Tyrol nie zasługuje na specjalne uznanie. Jednakże wiele turystów bardzo dobrze kojarzy tę kuchnię, a to chyba przez wspaniały marketing. Tyrol kojarzony jest z naturą, niemal każde plakietki na jedzeniu mają oznaczenia, które mówią, że jedzenie zostało wyprodukowane w sposób ekologiczny.

Najbardziej popularne polskie dania

>Według wszelkich opinii, najbardziej typowe polskie dania po angielsku to schabowy z kapusta, jak i bigos, a także flaki i pierogi. Pierogi nie asa tylko polskie, bo są podawane nawet w Argentynie, jednakże pierogi ruskie można uznać za typowo polskie jeśli wiemy, że tylko u nas w ten sposób się je podaje. Nasza kuchnia nie jest wolna od naleciałości z innych krajów. Na przykład z Litwy przywędrował do nas słynny chłodnik, którego już tak często się niestety w naszych rodzimych restauracjach nie podaje. Samo centrum kraju to przede wszystkim flaczki, północ bardziej znana jest z lubienia dań zrobionych z jabłek i oczywiście ryb, bo północ naszego kraju ma dostęp do morza. Osoby, które odwiedzą nasze wschodnie rubieże, powinni szukać naleciałości ukraińskich, białoruskich, ale także tatarskich. Podlasie i Lubelszczyzna uwielbiają ziemniaki. Jeśli chodzi o centrum kraju, to poza wspomnianymi flakami, można także poznać tutaj wszelkiego rodzaju skarby lasów, a więc typowe polskie dania po angielsku z grzybów są bardzo popularne. Popularne są tutaj dania z drobiu.

Kuchnia austriacka

Kuchnia austriacka to kuchnia, która zasługuje na szczególne uznanie wśród kuchni europejskich. to właśnie z Austrii pochodzi to, co najlepsze w kuchni francuskiej, jak mawiają złośliwi niekiedy Austriacy. Kuchnia austriacka ma bogatą historię, bowiem kucharze stamtąd od stuleci czerpali z rozmaitych kuchni narodów wchodzących w skład wielkiego imperium austro-węgierskiego. W Austrii bardzo chętnie jada się w restauracjach. Apogeum wielkiej uczty przypada na czasy jedenastego listopada, czyli na nasz czas obchodzenia święta niepodległości w Polsce. Wtedy Austriacy wybierają się do rozlicznych , wspaniałych restauracji i zajadają się tam pieczoną kaczką. W niedzielę, kiedy u nas jada się kotlety schabowe albo mielone, w Austrii zjada się tradycyjny sznycel wiedeński, który przygotowywany jest z różnych mięs, ale w klasycznej wersji powinien on być on robiony z cielęciny. Austriacy czerpią na przykład z kuchni czeskiej i jadają sznycle, ale podawane na słodko, jak rzadko się zdarza w Czechach.

Bawarka

Bawarka to napój, jest to herbata, do której dodaje się mleka i to jest najbardziej charakterystyczna jego cecha. Często do bawarki dodaje się mleka, a także cukru, aby osłodzić taką gorzką mieszankę, jaką jest zazwyczaj mieszanina mleka i herbaty. Bawarkę bardzo chętnie pijają mieszkańcy Nepalu, ale najbardziej popularna jest ona na Wyspach Brytyjskich i właściwie stamtąd się ona wywodzi. Przyjęło się,że pije się bawarkę na ciepło, jednak są osoby, które lubią ją na chłodno i służy ten napój za napój chłodzący. Niektórzy robią bawarki w ten sposób, że mleka jest więcej niż herbaty, jeszcze inni twierdzą, że odwrotnie. Zależy to oczywiście od upodobań. Nie ma żadnych przeciwwskazań zdrowotnych jeśli chodzi o picie bawarki. Angielskie przepisy jednak mówią, że powinno się raczej dodawać tylko odrobinę mleka do filiżanki prawie pełnej herbaty. Istnieją lekarze, którzy twierdza, że bawarka jest świetna dla matek, które karmią dzieci piersią, bo taki napój pobudza naturalną laktację. Ile w tym prawdy – nie wiadomo.