Archive for the ‘Dania, Posiłki, Jedzenie’ Category

Zastosowanie przypraw

W obecnych czasach w kuchni jest bardzo dużo różnych przyprawy korzenne i najczęściej dodajemy je do rożnych potraw. Bazylia daje bardzo przyjemny zapach mięsom duszonym. sałatkom, czy sosom. Bardzo często używamy ja do przyprawiania ogórków konserwowych. Natomiast cynamon jest potrawa, która jest w szeroko stosowana w naszych kuchniach do szarlotek,biszkoptów i pączków smażonych. Z kolei czosnek ma bardzo wszechstronne zastosowanie i jest stosowany jako dodatek do mięs, wędlin, ryb. Kminek jest stosowany do rożnego rodzaju pieczeni. Bardzo często stosowany jest do zupy grzybowej i pizzy. Liście laurowe bardzo często używamy do wszystkich potraw, które dają im wspaniały zapach i poprawiają smaki. Wzbogacają smakowo, sosy, zupy i nadają im gorzkawy specyficzny smak. Majeranek jest to najczęściej stosowane przyprawy korzenne i jest ona nie zastąpiona do rożnych pieczeni i sosów. Także nadaje wspaniały smak zupie grochowej. Dzięki przyprawom nasze potrawy są bardzo dobre i smaczne. Gotowanie opiera się na przyprawach.

Smaki pomorza

Węgorz to bardzo dobry przysmak Pomorza. Może być wędzony, w jajecznicy w galarecie, czy smażony. Ale musimy powiedzieć, ze w wodach jest ich coraz mniej. Mięso tej ryby uważane jest za rarytas i jest bardzo drogie i nie każdy może sobie pozwolić an stosowanie go w naszej kuchni. Kiedyś Węgorz był od święta, najczęściej na Borze Narodzenie, komunie czy śluby. Bardzo ulubiona potrawą jest jajecznica na wędzonym węgorzu. Także na pomorzu wypiekano chleb raz w tygodniu. Świeży chleb jadano z e smalcem czy dżemem. Wypiek chleba był bardzo pracochłonny i pieczono go raz w tygodniu w takiej ilości, aby wystarczył dla całej rodziny. Każda gospodyni wyrabiała ciasto i zostawiając go do leżakowania pod przykryciem. Każda gospodyni miał bardzo sekretny składnik, co sprawiało, ze chleb był bardzo niepowtarzalny. Gospodynie do wypieku chleba dawały z siebie wszystko, aby udał się Kuchnia Pomorska to kuchnia ziem ubogich i mieszkańcy nauczyli się korzystać z zasobów naturalnych swojego regionu.

Mięso w kuchni

Wielu kucharzy z mięsa pieczone na soli potrafią zrobić bardzo wiele potraw, które są smaczne. Mięso zachwyca bardzo wielu smakoszy. Kucharze potrafią z mięsa przygotować rożne potrawy do których także możemy zaliczyć marynaty. Najczęściej do marynat dodajemy zioła, które nadają świetne walory smakowe. Mięsa możemy gotować, dusić , zapiekać czy gotować. Także mięsa możemy w dowolny sposób łączyć z rożnymi warzywami. Mięsa często podajemy z ziemniakami oraz warzywami. Bardzo często z mięsa pieczone na soli przyrządzane są kotlety schabowe podawane z ziemniakami oraz kapustą. Jest wiele pomysłów, aby kotlety schabowe podawane były w rożnych postaciach. Możemy do nich dodać trochę sera żółtego czy pieczarek wtedy będą wspaniale. Możemy także podawać ich w cieście naleśnikowym, które także wspaniale smakują. W kuchni polskiej możemy spotkać bardzo wiele potraw, które naprawdę nam bardzo smakują. Musimy powiedzieć, ze każda kuchnia jest inna. W ostatnich czasach w naszej kuchni pojawiają się dania z zagranicy jak spaghetti.

Wołowina w naszych domach

Każdy doskonale sobie zdaje sprawę, ze jeśli mamy wołowinę złej jakości wtedy na pewno nic z niej nie zrobimy. Jeśli kupujemy mięso wołowe wtedy musimy zwrócić uwagę na kolor, zapach oraz sprężystość. Jeśli wołowina będzie miała jasnoczerwony kolor wtedy będzie ona pochodziła z młodej sztuki. Musimy unikać mięsa, które ma kolor ciemnoczerwony i żółty tłuszcz, takie mięso pochodzi od zwierząt starszych i nic z tego nie zrobimy. mięso wołowe na rosół dobrej jakości jest wilgotna i po naciśnięciu wraca do swojego poprzedniego kształtu. Mięso świeże ma dość przyjemny zapach. Najlepsze mięso to takie które pochodzi z grzbietu i tylnej części. Mięso z przedniej części bardzo nadaje się do smażenia i pieczenia. Natomiast tylna to polędwica, rumsztyk. mięso wołowe na rosół musimy dobrze przygotować do jedzenia dodać do niego odpowiednie przyprawy wtedy będzie nam wspaniale smakowało. W naszym kraju wołowiny używa się do gotowania w mniejszych ilościach. Najczęściej ożywamy mięso wieprzowe, którym bardzo smakuje.

Kuchnia wielkopolska

Kuchnia ta jest bardzo tradycyjna i bardzo urozmaicona. Z dużej ilości potraw, korzystają mieszkańcy całego kraju. Kuchnia wielkopolska kojarzy nam się z zupa ogórkowa, gotowanymi ziemniakami, mięsem i warzywami. zupa ogórkowa ta jest przyrządzana z białej kapusty i podawana jest z chlebem. Bardzo dużo jest rożnych produktów wytwarzanych w Wielkopolsce i do nich możemy zaliczyć salceson biały, który jest bardzo znany od wielu pokoleń. Gotujemy cześć słoniny z podbrzusza wieprza, nogi, ozór i oczywiście warzywa i przyprawy. Bardzo popularna kiełbasa grodziska, która jest bardzo delikatna w smaku, o bardzo wyraźnym aromacie,później wędzi się ja dymem olchowym. Bardzo popularna jest pasztetowa grodziska, która zawiera mięso wieprzowe, wątrobę słoninę, aby wzbogaci jej smak dodawane są rożne przyprawy. Wielu domach w Wielkopolsce sami przygotowujemy pasztetowa i rożne kiełbasy. W tym regionie produkuje się bardzo dużo różnych gatunków kiełbasy, kurę są bardzo smaczne. Ważne że są to wędliny gotowane przez nas samych.

Domowe makarony

Każdy z nas bardzo lubi makarony czanieckie, ale najlepszy jest makaron, który zrobimy w naszym domu sami. Dodany do zupy dodaje całkiem innego smaku. Ale w obecnych czasach bardzo rzadko przygotowujemy makaron w naszym domu, gdyż nie mamy czau i po prostu o nim zapomnieliśmy. Makarony domowe robimy z mąki i jajek i to długo zagniatamy aż powstaną pęcherzyki. Młode osoby w ogóle nie robią makaronów najczęściej kupujmy je w sklepach. Makarony należy gotować w dużej ilości wody, która jest osolona. Jeśli jest mało wody wtedy makaron będzie mazisty. Musimy wiedzieć, ze czas gotowania makaronu zależy od jego grubości i wielkości. Makarony gotujemy pod przykryciem. Natomiast aby makaron się nie kleił wtedy do wody należy dodać łyżeczkę masła. albo odrobinę oleju. Po ugotowaniu musimy makaron przelać wodą aby się nie kleił. Obecnie makarony czanieckie dostępne są w dużej ilości odmianach. Każdy zakopuje taki jaki mu najbardziej smakuje. Oczywiście makarony dopasowujemy do każdego dania. Możemy wybierać wśród wstążeczek, nitek, rurek.

Gołąbki w naszej kuchni

gołąbki z ziemniakami nie każdy z nas umie zrobić. Trzeba trochę poświecić czasu, aby dojść do wprawy. Najlepiej jeśli próbujemy z rożną kapusta i różnym farszem. Najlepiej jeśli do przygotowania gołąbków weźmiemy średniej wielkości kapustę. Wycinamy z kapusty głąb, ale musimy uważać jeśli jest kapusta młoda, aby nie naruszyć liści. Kapustę wkładamy do garnka i doprowadzamy do wrzenia i przykrywamy, aby cala się ugotowała. Nakładamy na środek liścia farsz i zawijamy do środka zawsze grubszą część liścia. Musimy pamiętać, aby gołąbki nie rozpady się podczas gotowania wtedy najlepiej jest położyć na dnie garnka kilka liści kapusty. Potem układamy bardzo ciasno gołąbki obok siebie. Musimy pamiętać, aby gołąbki większe układać na spodzie garnka, a mniejsze na wierzchu. Pomiędzy warstwami gołąbki solimy wkładamy kminek i liście laurowe. Zalewamy je wodą i przykrywamy. Gołąbki będą miały bardzo wspaniały smak jeśli będziemy je dusili na wolnym ogniu około trzech godzin. gołąbki z ziemniakami możemy także udusić w piekarniku.

Smaki w naszej kuchni

W naszej kuchni spędzamy dość dużo czasu. Obecnie coraz więcej gotujemy wprowadzamy do swojej kuchni coraz więcej potrawy wigilijne nowoczesne, dzielimy się ze swoimi znajomymi rożnymi przepisami. Czasami zdarzają się nie zapowiedziane wizyty, więc szykujemy więcej jedzenia. Nasza paleta smaków jest wielu smakowa i kolorowa. Bardzo często wprowadzamy kolorowe warzywa jak marchewka, groszek, pomidory. Wszystkie warzywa komponujemy zawsze w coś nowego. Cały czas szukamy nowych smakowych doznań. Wiadomo, ze jeśli coraz więcej próbujemy wtedy mamy więcej do odkrycia w naszej kuchni. Cały czas rozszerzamy paletę naszych smaków. W obecnych czasach coraz więcej podróżujemy przywozimy wiele rożnych dań z innych krajów. Mamy bardzo wiele ulubionych dań jak pizza czy spaghetti z sosem pomidorowym. Wszystkie danie doprawiamy według swojego smaku. Bardzo często do naszej kuchni wprowadzamy duże ilości warzyw. W naszej kuchni możemy stworzyć przeróżne potrawy wigilijne nowoczesne, które na pewno będą nam smakowały. Nowe potrawy szukamy w internecie.

Czy warto jadać w restauracjach?

restauracje mokotów biały domekNa pytanie czy restauracje mokotów biały domek są dobre i czy warto wybierać się do nich, każdy zainteresowany musi sam odpowiedzieć sobie na nie. Wszystko zależy od upodobań kulinarnych jak i od zasobów portfela. Choć zapewne wyjście do restauracji raz na dłuższy okres czasu będzie dobrą odmianą od codzienności. Warto jednak wybierać tylko sprawdzone lokale, które oferują świeże potrawy wykonywane na bieżąco, wtedy na pewno będzie można spokojnie wybrać się tam na obiad z rodziną. Niestety nieświeże i odmrażane potrawy nie należą do rzadkości w takich lokalach, dlatego jeśli lokal świeci pustkami lepiej nie ryzykować i poszukać innego. Jedno jest pewne, w dobrej restauracji będzie można nie tylko dobrze zjeść, lecz również bardzo miło spędzić wolny czas, więc jeśli ma się go nadmiar warto zwrócić uwagę na taki wypoczynek. Możliwości jest wiele, w dzisiejszych czasach restauracje mokotów biały domek wyrastają jak grzyby po deszczu, więc zainteresowani mają szanse przebierać do woli. Restauracje wcale nie są złe, trzeba tylko trafić na dobra ofertę.

Grillowanie

Bardzo wiele osób lubi przyrządzać potrawy na grill raclette, ale musimy wiedzieć, że aby były smaczne musimy znać kilka zasad o grillowaniu. Oczywiście nie ma znaczenia jaki smak maja potrawy. Musimy grillować na prawdziwym węglu drzewnym. Mięso do grillowania przygotowujemy dzień wcześniej trzymamy je w marynatach i w rożnych przyprawach. Jeśli grillujemy kurczaka wtedy najlepiej jeśli będziemy dzieli, go na mniejsze kawałki wtedy szybciej się upiecze. Mięso z kurczaka możemy zamarynować w jogurcie dodając do tego przyprawy. Jeśli zabieranym się do grillowania wtedy nadmiar jogurtu usuwamy aby świetnie się piekło i nie przywierało. Mięso , warzywa o owoce dopiero okładamy potrawy na grill raclette jeśli węgiel będzie się zażył. równomiernie i nad grillem panuje równomierna temperatura. Dzięki temu potrawy będą się piekły bardzo krótko i zachowają swój smak. Natomiast mięso, warzywa, które skropione są oliwą spływa tłuszcz, więc powoduje powstawanie płomieni i gasimy je piwem. Palone piwo zwiększa smak potraw. Jeśli mięso jest gotowe do jedzenia jeśli ugina się pod łopatką.